Сеть ресторанов (18 точек)
Сеть из 18 ресторанов списывала 12% продуктов ежемесячно. Шеф-повара заказывали "на глаз", что приводило к дефициту популярных блюд в пиковые часы и порче продуктов в спокойные дни.
Внедрили AI-систему прогнозирования спроса с учётом дня недели, погоды, событий и исторических данных. Автоматическое формирование заказов поставщикам с точностью до порции.
Собрали данные продаж по всем точкам за 2 года (3 млн+ транзакций)
Обучили модель прогнозирования с учётом 15 факторов спроса
Разработали систему автоматического формирования заявок поставщикам
Создали дашборд для управляющих с прогнозом на 7 дней вперёд
Интегрировали с системой учёта iiko
«Списания упали с 12% до 4% — это 14 миллионов в год. А шефы поначалу сопротивлялись: "я лучше знаю, сколько заказывать". Через две недели сами стали смотреть прогноз каждое утро.»
Бесплатная 30-минутная консультация — разберём ваши процессы и покажем конкретные точки для AI-автоматизации.
Бесплатная консультация · Ответ в течение 2 часов · NDA по запросу